食材:牛毛肚300克、洋葱半个、小米椒5个、香菜1根、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、干辣椒5个、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克
步骤:
1、毛肚洗净切条,洋葱切条,小米椒切粒,姜葱蒜切片。香菜切段。干辣椒剪成段。
2、放入锅中焯水半分钟,捞出待用。锅中留底油,放入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入洋葱翻炒半分钟。
3、放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出,撒上香菜即可。
炒牛肚片正宗做法 扩展
炒牛肚片的正宗做法如下:
材料
卤牛肚1/4个,嫩姜30公克,红辣椒1支,青葱1支,香油1小匙,三杯醋1/2杯,香油适量
做法
1.卤牛肚切成6公分长之小薄片丝,备用。
2.嫩姜洗净后切丝,红辣椒去籽切丝,分别泡水,备用。
3.青葱切6公分长段,再切成丝泡水,备用。
4.取一碗,将作法2的材料及作法3的青葱丝,沥干水份放入碗中,加上作法1的卤牛肚丝一起拌匀后,再淋上所有调味料拌匀,即可盛盘。
炒牛肚片正宗做法 扩展
材料
牛肚200克,芹菜,小半个红萝卜,红米椒1个,姜蒜葱,生抽,料酒,蚝油,陈醋各适量。
做法
1:牛肚切片,芹菜切段,红萝卜切丝。
2:锅内放油,加入姜葱蒜炒香,加入切好的牛肚片炒匀。
3:加入适量生抽料酒蚝油陈醋炒匀。加入芹菜和红萝卜丝迅速炒变色。
4:加入红辣椒炒匀关火出锅。
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写的太好了!